Kopnudler er en hurtig og billig løsning, når sulten melder sig. De kræver kun kogende vand og få minutter, før de er klar til at spise. Men forskning tyder på, at de populære nudler kan have alvorlige konsekvenser for helbredet.
En undersøgelse fra Baylor Scott & White Health viser, at folk, der ofte spiser kopnudler, har større risiko for at udvikle hjertekarsygdomme, diabetes og slagtilfælde. Forskerne fandt en særlig stærk sammenhæng hos kvinder.
Hyppigt forbrug af kopnudler kan skade kroppen
Studiet fokuserede på Sydkorea, hvor befolkningen spiser flest kopnudler per indbygger.
Forskerne bemærkede, at landet samtidig har oplevet en kraftig stigning i antallet af overvægtige og personer med hjerteproblemer.
Dr. Hyun Joon Shin, der stod bag undersøgelsen, opdagede, at personer, der spiser kopnudler to eller flere gange om ugen, har større risiko for metabolisk syndrom.
Tilstanden kan føre til fedme, insulinresistens og forhøjet blodtryk, som øger chancen for alvorlige sygdomme.
Hvorfor er kopnudler usunde?
Kopnudler indeholder store mængder salt, usunde fedtstoffer og kunstige tilsætningsstoffer.
De fleste varianter er lavet af raffineret mel, som hurtigt omdannes til sukker i kroppen. Det får blodsukkeret til at stige og kan belaste stofskiftet.
LÆS OGSÅ: “Usynlig skulptur” solgt til 130.000 kroner
Mange typer nudler indeholder også transfedtsyrer. De er kendt for at øge det dårlige kolesterol og skade hjertet.
Når man ofte spiser dem, kan det skabe betændelsestilstande i kroppen, der øger risikoen for kroniske sygdomme.
Kvinder er særligt udsatte
Forskningen viser, at kvinder rammes hårdere af de negative konsekvenser ved at spise kopnudler.
Det kan skyldes hormonelle forskelle og, at kvinder ofte har et lavere stofskifte end mænd.
Ifølge Dr. Shin bør forskere undersøge nærmere, hvorfor forskellen er så stor.
Han håber, at resultaterne kan få flere til at tænke over deres kostvalg og vælge sundere alternativer.
Hvordan kan man gøre kopnudler sundere?
Hvis du elsker kopnudler, betyder det ikke, at du aldrig må spise dem. Men det kan være en god idé at skære ned og finde måder at gøre dem sundere på.
Her er nogle tips:
- Tilføj grøntsager og magert protein som kylling eller tofu for at gøre måltidet mere nærende.
- Brug kun halvdelen af krydderiblandingen for at reducere salt og tilsætningsstoffer.
- Erstat de hvide nudler med fuldkornsnudler, der giver flere fibre og en langsommere blodsukkerstigning.
- Undgå at spise dem flere gange om ugen for at mindske de negative sundhedseffekter.
